La dieta chetogenica è un regime alimentare che prevede un drastico taglio dei carboidrati e un aumento dei grassi.
Questa dieta, che ha origini antiche, è stata riscoperta negli ultimi anni per le sue numerose proprietà benefiche tra cui la perdita di peso, il miglioramento della salute generale e la riduzione dei sintomi di alcune patologie.
La dieta chetogenica si basa sul principio della chetosi, un processo metabolico che si attiva quando l’organismo non ha abbastanza carboidrati a cui attingere per produrre energia, e il corpo inizia a bruciare i grassi per produrre corpi chetonici, che possono essere utilizzati come fonte di energia alternativa al glucosio.
La dieta chetogenica è un regime alimentare sicuro e efficace per la maggior parte delle persone, tuttavia è importante rivolgersi a un medico o a un dietista prima di iniziare, soprattutto se si hanno problemi di salute o se si assumono farmaci.
Requisiti base per la dieta chetogenica
Per seguire una dieta chetogenica è necessario rispettare i seguenti requisiti base:
Ridurre l’assunzione di carboidrati a meno di 50 grammi al giorno a seconda delle condizioni personali (sesso età e attività).
La quantità di carboidrati da consumare è variabile a seconda dell’individuo e del suo obiettivo. In generale, è consigliabile iniziare riducendo i carboidrati a 40 grammi al giorno e poi, se necessario, ridurre ulteriormente la quantità.
I carboidrati sono contenuti in molti alimenti, tra cui:
- Pane, pasta, riso, cereali
- Frutta e verdura
- Latte e latticini
- Dolci e bevande zuccherate
È importante eliminare o ridurre al minimo il consumo di questi alimenti quando si segue una dieta chetogenica.
Aumentare l’assunzione di grassi a circa il 70-80% delle calorie totali.
I grassi sono la principale fonte di energia in una dieta chetogenica. È importante scegliere grassi sani, come:
- Olio extravergine di oliva
- Avocado
- Frutta secca
- Semi
- Grassi animali
Mantenere un’assunzione proteica moderata, pari al 20-30% delle calorie totali.
Le proteine sono necessarie per la costruzione e la riparazione dei tessuti. È importante scegliere fonti proteiche magre, come:
- Carne bianca
- Pesce
- Uova
- Legumi
Effetti sulla perdita di peso
La dieta chetogenica è efficace per perdere peso perché induce l’organismo a bruciare i grassi come fonte di energia primaria. In questo modo, si riduce la massa grassa e si aumenta la massa muscolare.
Uno studio pubblicato sulla rivista “The New England Journal of Medicine” ha dimostrato che la dieta chetogenica è più efficace della dieta ipocalorica tradizionale per perdere peso. In questo studio, i partecipanti che seguivano la dieta chetogenica hanno perso in media 12,6 chili in 24 settimane, mentre quelli che seguivano la dieta ipocalorica tradizionale hanno perso in media 8,2 chili.
La dieta chetogenica può aiutare a perdere peso in diversi modi:
- Riduce l’appetito: la chetosi può indurre una sensazione di sazietà che può aiutare a ridurre l’apporto calorico.
- Aumenta il metabolismo: la chetosi può aumentare il metabolismo, il che significa che l’organismo brucia più calorie anche a riposo.
- Aumenta la perdita di massa grassa: la chetosi favorisce la perdita di massa grassa rispetto alla massa muscolare.
Effetti sulla salute generale
La dieta chetogenica può avere anche numerosi effetti benefici sulla salute generale, tra cui:
- Riduzione del rischio di malattie cardiache: può aiutare a ridurre il colesterolo LDL (cattivo) e aumentare il colesterolo HDL (buono).
- Riduzione del rischio di diabete di tipo 2: può aiutare a migliorare la sensibilità all’insulina, che può contribuire a ridurre il rischio di diabete di tipo 2.
- Riduzione del rischio di malattie neurodegenerative, come l’Alzheimer e il Parkinson: la dieta chetogenica può aiutare a proteggere le cellule nervose dal danno, che può contribuire a ridurre il rischio di malattie neurodegenerative.
- Riduzione dei sintomi dell’epilessia: è un trattamento efficace per l’epilessia infantile refrattaria.
- Miglioramento della funzione cognitiva: la dieta chetogenica può aiutare a migliorare la funzione cognitiva, come la memoria e l’apprendimento.
- Miglioramento della salute della pelle: la dieta chetogenica può aiutare a migliorare l’acne e altre condizioni della pelle.
Rischi della dieta chetogenica
La dieta chetogenica può avere alcuni rischi, come:
- Disidratazione: la chetosi può causare disidratazione, quindi è importante bere molta acqua quando si segue questa dieta.
- Stanchezza: la chetosi può causare stanchezza, soprattutto nei primi giorni di assunzione della dieta
La dieta chetogenica è una dieta rivoluzionaria che può offrire numerosi benefici per la salute. Tuttavia è importante seguirla con attenzione e sotto la supervisione di un professionista.
Il Dr. Neri può aiutare i suoi pazienti a iniziare e a seguire la dieta chetogenica in modo sicuro ed efficace e saprà capire le esigenze individuali di ciascun paziente sviluppando un piano alimentare personalizzato.
